Carne moída com creme de cebola

Ingredientes:
1 Kg de carne moída
1 Pacote de creme de cebola em pó
1 caixinha de 200ml de creme de leite
uma pitada de cheiro verde
quanto baste de queijo ralado

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo. Coloque em um refratário levemente untado com margarina. Leve para assar em forno médio até secar toda agua que vai soltar. Quando assado, distribua o queijo ralado por cima e retorne ao forno para derreter. Queijo ralado pode ser substituído por requeijão culinário ou um queijo de sua preferência.
Tempo de forno: por volta de 50 minutos

Culinária Francesa

Torta de brócolis com requeijão cremoso

Ingredientes:

Recheio:
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola bem picada
2 dentes de alho amassados
3 xicaras de brócolis, cozido e picado
quanto baste de sal
1 copo de 200ml de requeijão

Massa:
3 ovos
2 xicaras de leite
1 xicara de óleo
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de amido de milho – Maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:
Recheio: Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte o brócolis, tempere com sal e refogue. Retire do fogo e reserve.

Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180C). Unte uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo. Despeje metade da massa e espalhe por cima o refogado de brócolis. Distribua colheradas de requeijão cremoso. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Bolinho de Aipim

Ingredientes:

1 kg de aipim/mandioquinha
350 gramas de carne moída descongelada
1/4 de 1 cebola de cabeça
1/2 de xícara de salsa picada
2 colheres (sopa) cebolinha verde
Óleo para fritar
Sal a gosto
200 gramas de farinha de trigo
2 ovos batidos

Modo de Preparo:

1 - Pegue o aipim limpo e bem lavado e cozinhe em bastante água até ficar macio com uma pitada de sal. Escorra e amasse com um garfo. Reserve.
2 - Refogue em uma panela a carne moída com a cebola, a salsa e a cebolinha.
3 - Misture a carne moída pronta com o aipim e forme os bolinhos do tamanho que desejar.
4 - Depois dos bolinhos prontos passe todos primeiro no ovo e em seguida no trigo.
5 - Em uma frigideira aqueça o óleo ao ponto de serem frito. Frite aos poucos em fogo médio.
Sirva com maionese e outros molhos do seu gosto.

Tainha grelhada em fogo alto

Ingredientes:

1 tainha fresquinha limpa com escama e ova.
1/2 de xícara de chá de salsa picada.
2 colheres (sopa) cebolinha verde.
2 colheres de (sopa) de açafrão.
1/2 cebola de cabeça.
sal a gosto.
1 colher de sopa de molho inglês.

1 - Abra a tainha pela parte de cima (como se fosse ao cerro) e deixando a escama.
2 - tempere com o sal a gosto
3 - coloque a ova na barriga embaixo da espinha
4 - corte em cubinhos a cebola de cabeça, a cebolinha verde e despeje tudo em cima da ova juntamente com o açafrão e o molho inglês.
5 - Coloque na grelha e deixe assando em fogo alto por uns 45 minutos.

Sirva-se com arroz branco, pirão de caldo, farofa e Alface.

Mini-pizza de Pão

Ingredientes:

- 3 Pães Francês.
- 150g de queijo mussarela.
- 150g de presunto.
- 2 tomates maduros.
- 1 colher de orégano.
- 1/2 xic. de molho de pizza pronto.

Modo de Preparo:

- Corte todos os pães em rodelas finas.
- Espalhe em uma forma de pizza sem que um fique em cima do outro.
- passe um pouco de molho em cada pedaço de pão
- salpique um pouco de orégano por todos eles.
- Coloque o presunto e o queijo na medida do pão.
- Salpique o restante do orégano.
- coloque em cada um, uma redela de tomate fina.
- Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos e asse até derreter o queijo.
- Obs. Pode ser feito com pão amanhecido.
Combina muito com cerveja, chopp e roda de amigos.

Tábua de Grill

Ingredientes:

200 gramas de carne bovina em cubinhos
200 gramas de carne suína em cubinhos
3 pequenas calabresas defumadas
200 gramas de lombinho defumado ou bacon em cubinhos
1 pimentão grande cortados em cubinhos
1 cebola de cabeça grande cortada em cubinhos

Modo de preparo:

Coloque as carnes para refogar no grill e depois adicione o restante. Deixe grelhar por uns 20 minutos ou até ficar no ponto. Sirva com arroz branco.

Rende 5 porçõesTempo de preparo: 30 minutos.

Nhoque de batata

Ingredientes:


1 kg de batatas
2 ovos
½ pacote de queijo ralado parmesão
farinha de trigo até dar o ponto de não grudar nas mãos
2 tomates picados
2 cebolas de cabeça em cubinhos
1 dente de alho
100 gramas de Champignon picados
quanto baste de sal
2 colheres (sopa) de colorau
1 colher de sopa de orégano
1 cubinho de caldo de legumes


Preparo da Massa:
. Cozinhe as batatas descascadas com sal, depois de frias esprema-as
. Depois de amassadas coloque os ovos, o queijo ralado e misture tudo.
. Adicione a farinha, assim que der o ponto que não grude mais na mão comece a enrolar os nhoques.
. Jogue os nhoques em agua fervente, quando os mesmos subirem já estão prontos.


Preparo do molho:
. Doure a cebola e o alho, acrescente o cubo de caldo e deixe desmanchar.
. Adicione o tomate e deixe refogar adicionando dois copos de agua aos poucos.
. Deixe o molho engrossar e junte o colorau, orégano e o sal,
. Por ultimo acrescente o champignon e mexa.
. Depois despeje o molho por cima dos nhoques em um refratário e leve a mesa.

Dica: Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente com um bom vinho.

Espaguete à Carbonara

Rendimento: 8 porções
Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

- 500g de espagueti
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- salsinha picada a gosto
- sal a gosto
- 3 ovos inteiros batidos
- 1 xic. de chá de queijo parmesão ralado
- 1 xic. de chá de bacon cortado em cubinhos
- 2 xic. de chá de creme de leite fresco.


Modo de Preparo:

- cozinhe o macarrão al dente
- reserve
- em uma tigela, misture a manteiga o azeite com um pouco de salsinha e sal até obter um creme
- bata em outra tijela os ovos com o queijo parmesão ralado
- em uma frigideira, coloque o bacon e doure em sua propria gordura.
- adicione o creme de leite e deixe 1 minuto.
- reserve.
- coloque o macarrão em um refratario, adicione o creme de manteiga e a mistura de bacon e misture bem.
- Cubra com os ovos e mais o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
- Sirva em Seguida.

Aipim de Forno

Ingredientes:
1 Kg de aipim
250g de presunto
250g de mussarela fatiada
500ml de leite
100g de queijo Ralado parmesão
2 colheres de manteiga ou margarina
 quanto baste de sal.

Modo de preparo:
1. Descasque o aipim e corte em pequenos em pedaços.
2. Cozinhe em agua e sal.
3. Depois de cozido separe uns 5 pedaços do aipim.
4. pegue os 5 pedaços e bata no liquidificador com leite, queijo ralado e a manteiga,
reserve.
5. o restante enrole cada pedaço com 1 fatia de presunto e uma de queijo.
6. Arrume cada pedaço em um refratario, um do lado do outro sem que fiquem se encostando.
7. Depois de todos arrumados pegue o creme , jogue por cima do aipim enrolado e leve
ao forno para derreter.

Acompanhamento: um bom vinho branco seco e saladas.