Salada tropical

Ingredientes:

8 folhas de alface Mimosa (hidropônica) 8 tomates cerejas cortados ao meio 4 colheres de azeite de oliva 6 colheres de vinagre de ervas sal a gosto Modo de Preparo: Coloque um uma saladeira as folhas de alface cortadas ao meio e bem lavadas, acrescente os tomates cerejas Por cima das folhas e tempere com o vinagre, o azeite e o sal a gosto. Está pronto para ser servido.

Escondidinho de Salsicha

Escondidinho de Salsicha

Ingredientes:

- 1 kg de purê de mandioquinha

- 4 colheres de sopa de margarina

- 1 xícara de chá de leite quente

- Sal a gosto

- 150 gramas de queijo mussarela fatiada

Para o recheio:

- 2 colheres de sopa de azeite

- 2 cebolas em cubinhos não muito pequenos

- 400 gramas de salsicha picada

- ½ xícara de parmesão ralado

Preparo:

- Prepare o purê: amasse a mandioca ainda quente com um garfo em uma tigela.

- Misture a margarina, o leite e mexa vigorosamente para obter o purê, tempere com sal e reserve.

- Prepare o recheio: aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite e junte a cebola.

- Deixe por cerca de 10 minutos em fogo baixo para que elas murchem e fiquem transparentes, misture as salsichas.

- Monte o escondidinho em um refratário grande espalhe a metade do purê, cubra com o recheio e termine com a metade restante do purê, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (200 C), pré aquecido por cerca de 30 minutos para gratinar ou até que a superfície esteja dourada depois retire do forno distribua o queijo fatiado por cima e leve por mais 10 minutos no forno ou até derreter bem o queijo.

- Sirva quente em seguida.

Rendimento 8 porções

ARROZ A GREGA

Ingredientes:

- 1 cenoura grande

- 1 cebola pequena

- 150 gramas de vagem

- 4 colheres de sopa de óleo

- 3 xícaras de chá de arroz

- 6 xícaras de água fervente

- 1 xícara de ervilha

- sal a gosto

# Modo de preparo:

- Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar, lave bem a cenoura, corte-a em cubos pequenos. Corte a vagens em cubos pequenos. Pique finamente a cebola, coloque o óleo na panela e leve ao fogo para aquecer, acrescente a cebola e refogue em fogo baixo até que a cebola fique transparente. Acrescente os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente e sal. Acrescente a ervilha e misture tudo, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até que seque bem a água. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos. Misture com um garfo e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

RISOTO DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

500 gramas de arroz arbóreo

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 colheres de manteiga

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 tablete de caldo de legumes dissolvidos em 6 xícaras de água fervente

2 xícaras de brócolis em pedaços pequenos

100 gramas de queijo mussarela picados

Sal a gosto

Modo de fazer:

- refogue o alho junto com o brócolis até dar uma amolecida e reserve.

- em outra panela grande, refogue a cebola em 2 colher de manteiga

- Quando começar a dourar, acrescente o arroz (que não seja lavado)

- Comece a colocar a água aos poucos, mexendo sempre

- quanto mais o risoto for mexido mais cremoso ficará

- Coloque sal a gosto

- Depois de 20 minutos em média, o risoto estará bem encorpado e úmido

- Acrescente o refogado de brócolis e o queijo picado

- Mexa bem e sirva em seguida bem quente acompanhado de saladas de folhas e um bom vinho seco.

Moela de frango ensopada da neguinha

Ingredientes:

1 bandeja de moela

4 dentes de alho picados

1 cebola picadinha

2 colheres de azeite de oliva

3 ou 4 colheres de colorau

Cebolinha verde à gosto

Sal a gosto

Água (o quanto baste)

Modo de preparo:

- Frite o alho no azeite de oliva, em seguida acrescente a moela.

- Dê uma refogada e acrescente a cebola picada e a cebolinha verde.

- Vá colocando água aos poucos quando estiver secando.

- Após 30 minutos de cozimento acrescente o colorau, e mais um copo de água.

- Deixe a panela tampada até que a moela esteja bem cozida (cerca de 40 a 50 minutos).

CANOAS DE BATATAS RECHEADAS

Ingredientes:

4 batatas grandes sem casca ou com casca

3 ovos

1 caixa de creme de leite (200 gr.)

100 gramas de mussarela picadinha

Orégano e sal a gosto

100 gramas de calabresa ou bacon.

Modo de preparo:

- Lavar bem as batatas se optar por fazer ela com casca, fazer um corte nas batatas cruas na horizontal.

- Retirar a polpa deixando fino, porem firme sem furar

- temperar com sal e reserve.

- Em uma tigela misturar os ingredientes do recheio e rechear as batatas. Colocar num refratário untado com azeite e cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 50 minutos ou até cozinhar as batatas.

- Retirar o papel e deixar até dourar.

- Sirva imediatamente.

Bolo de cenoura com cobertura

Ingredientes:

4 ovos

2 cenouras grandes raladas

2 xícaras de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

300 ml de leite

Cobertura de chocolate:

½ xícara de leite

1 xícara de chocolate em pó

½ xícara de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Massa:

- No liquidificador, bata o leite com as cenouras, a margarina ou manteiga, o açúcar e os ovos.

- Numa tigela, coloque a farinha com o fermento e vá adicionando o creme batido no liquidificador.

- Asse em forno pré-aquecido a 180 C por 50 minutos ou até q enfiando uma faca e a mesma saia seca.

Cobertura:

- Coloque o leite, o chocolate, o açúcar e a margarina numa panela e leve ao fogo.

- Deixe ferver um pouco até engrossar, mais ou menos 25 minutos, mexendo sempre

- Quando o bolo estiver morno, desenrole e jogue a calda por cima.

- Espere esfriar e sirva-se.